March 2021

amandelen-herkomst-720x450-1

Amandelen: van vrucht tot spijs

De amandel. Een pit uit de amandelvrucht van de amandelboom en het basis ingrediënt van amandelspijs. Tegenwoordig komt ruim 80% van alle amandelen uit Californië. Maar hoe groeit een amandel, hoe worden ze geoogst en hoe verwerken wij ze bij Sonneveld, zodat jij als bakker de beste eindproducten kunt creëren met constante smaak en kwaliteit?

consumententrends-introduct-720x450-1

Consumententrends in de bakkerij

Het wordt steeds belangrijker om op de hoogte te zijn en te blijven van de veranderingen die in jouw omgeving plaatsvinden. Zo kan jij bepalen of een verandering impact gaat hebben op jouw bakkerij en hoe je hierop in kan spelen. Daarom zetten we in deze blog voor jou de vier meest relevante consumententrends uiteen.

Moederdag-Cake-720x450-1

Limited edities, wat kan je er mee?

Het vaste bakkerij assortiment wordt vaak uitgebreid met speciale producten die tijdelijk verkrijgbaar zijn. Je herkent ze vaak aan kreten, zoals ‘op is op’, ‘limited editions’ of ‘beperkte oplage’. De belangrijkste taak van een limited edition is het verleiden van de consument om tot koop over te gaan. Ook is het een manier om je seizoensproducten onder de aandacht te brengen. Hoe ga je als bakker het beste om met tijdelijke producten?

Uitdagingen-voor-de-bakker-720x450-1

De tien grootste uitdagingen in de bakkerij

Als bakker ben je niet alleen maar bezig om de mooiste brood- en banketproducten te maken. Je bent ook een ondernemer. Dit brengt andere vragen en uitdagingen voor de bakkerij met zich mee, zoals welke veranderingen er op je pad komen en hoe je daar het beste op in kunt spelen. Je houdt bijvoorbeeld als specialist jouw omgeving en de veranderende eetpatronen in de gaten, maar hoe vertaal je dit naar jouw producten, assortiment of winkel? Kortom, hoe maak je jouw bakkerij toekomstbestendig?

Tips-voor-smartphone-productfotografie-in-de-bakkerij-720x450-1

Zo maak jij de mooiste foto’s van brood en gebak die je doen watertanden

Als bakker ben je natuurlijk trots op de prachtige en lekkere bakkerijproducten die je elke dag maakt. Maar hoe maak je van deze producten de allermooiste foto’s? En hoe doe je dat met je smartphone? Roy Franken (onze foto en video expert) en Lieke Monster (onze communicatie- en campagnespecialist) reiken jou een aantal tips aan om je smartphone fotografie naar een hoger niveau te tillen. Lees de tips, ga aan de slag en laat jouw vakmanschap aan de wereld zien. Aan het einde van het artikel kan je ook alle tips downloaden in een makkelijk naslagwerk.