Uncategorized

Na twaalf jaar met veel plezier in de grafische wereld te hebben gewerkt, keerde Hans Toelen samen met zijn vrouw Babet vijf jaar geleden terug in de bakkerijwereld. In een molen in St. Michielsgestel die al bijna honderd jaar in de familie van Hans is, startten ze De Dungense Molenbakker. Ze bakken authentieke vloerbroden, gebruiken zoveel mogelijk regionale ingrediënten en verkopen streekproducten en mixen voor thuisbakkers. Met succes: het team bestaat nu uit vijftien mensen, waarvan vier bakkers.

Tijdens een wandeling door de Vriesestraat in het mooie Dordrecht is het onwaarschijnlijk dat je Banketbakkerij van der Sterre over het hoofd ziet. Zomers staat het terras buiten waar de lunchroombezoekers heerlijk vertoeven. De vitrine van de winkel is gevuld met kleurrijke patisserie en nodigt uit om naar binnen te gaan. Daar volgt een verleidelijk assortiment van banket, robuuste broden en chocolade. Inspiratie, verleiding en persoonlijkheid zijn belangrijke kernwoorden voor Chris & Marijn, eigenaren van Banketbakkerij van der Sterre.

Wouter Jacobs, de huidige eigenaar van Bakkerij Hoekstra in het Groningse Bedum, en zijn voorganger en ultieme ‘herriemaker’ Klaes Hoekstra over zichtbaarheid in de bakkerswereld. Een dubbelinterview: hoe zet je jouw bakkerij op de kaart en hoe hangt dat samen met je persoonlijkheid. Ook geven ze je een aantal tips waarmee jij aan de slag kunt gaan.

Allard en Maureen Jacobs van bakker Allard in Drunen maakten drie jaar geleden een droom waar: een eigen tarweveld in de omgeving van hun bakkerij. Drie jaar later zijn ze nog steeds blij met hun beslissing, hoewel ze het niet iedereen aanraden: “Als het je alleen om geld gaat, moet je het niet doen.”

De lente is traditioneel de tijd voor de voorjaarsschoonmaak. Ramen worden opengezet, zodat het hele huis kan doorluchten en alles wordt opgeruimd en schoongemaakt. Ook een goed idee voor ondernemers. Neem een stap terug, kijk kritisch naar je bedrijfsvoering en laat een frisse wind door het bedrijf waaien. HandSon geeft tips.

Een gele room met een aantrekkelijk aroma en een heerlijke, romige smaak van vanille en karamel. Bij de ontwikkeling van deze gele room is uiteraard nadrukkelijk gelet op de goede verwerkingseigenschappen van de grondstof en de toepasbaarheid op diverse processen. De room is bak- en vriesstabiel. Maar echt uniek is de basis van natuurlijke kleur- en smaakstoffen!

Vorig jaar gaven we een nieuwe impuls aan je assortiment! Met banketproducten van Credin,
onze partner die op dit gebied toonaangevend is in Denemarken. Veel van onze afnemers hebben daarvan ook al de smaak te pakken.
Niet in de laatste plaats omdat deze
onderscheidende producten zeer makkelijk in gebruik zijn.

HOE ZIET JULLIE KLANTENKRING ERUIT? ‘Onze klantenkring is erg divers. Wij hebben veel oudere klanten, maar ook veel jonge klanten. De oudere klanten blijven vaak ‘hangen’ voor een praatje, maar komen ook regelmatig even koffie drinken in de lunchroom. Er is bijvoorbeeld een groepje dames die bijna elke dag gaat wandelen en daarna een kopje …

In de winkel met Malissa Burger, winkeldame bij bakkerij Breimer Read More »

Ruim 200 jaar geleden, in 1804, begon de familie Breimer met het bakken van brood. Het vakmanschap werd doorgegeven van vader op zoon, van Hendrik op Jan, van Jan op Hendrik II en ga zo maar door. Zo ontstond het familiebedrijf, dat al negen generaties sterk staat! Zelfs de volgende generatie staat al te poppelen om aan de slag te gaan!

HOE ZIET JULLIE KLANTENKRING ERUIT? Die is oprecht heel divers. We leveren net zo graag een bestelling van 3.000 broodjes aan een bedrijf als drie petit fours in verschillende smaken aan een winkelklant. IN WELKE GROEPEN ZOU JE VERDER WILLEN GROEIEN? Ik heb niet echt een voorkeur. Jonge mensen zijn de toekomst en ze houden …

In de winkel met Piroschka Voncken Read More »

Zijn accountant verklaart hem af en toe voor gek, maar daar maalt Frans Voncken niet om. Out of the box en dus niet de goedkoopste koffieconcepten, sociaal ondernemen en in de toekomst waarschijnlijk een eigen opleidingsinstituut bij de hoofdvestiging in Kerkrade: Frans doet lekker zijn eigen ding, samen met echtgenote Piroschka. ‘Ik word gelukkig van mijn werk, nog steeds kom ik zeven dagen per week fluitend de bakkerij binnen.’