Kaiserbroodjes

Bekijk het recept voor Kaiserbroodjes met QS CROUSTILLANT en SONEXTRA ZUURDESEMPOEDER.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed een soepel deeg met alle ingredienten

Weeg deegstukken af van 1600-1700 gram. Bol deze op en laat 10 minuten rusten

Verdeel en bol de stukjes op. Leg op een doek en laat 5 minuten loskomen. Stempel ze met een kaizerstempel en draai de stukjes om op het doek

Tussenrijs: Laat ong. 40-45 minuten rijzen

Narijs: Draai de deegbolletjes om en leg ze op een gesmeerde bakplaat. Laat nog 15-20 minuten rijzen

Bakken op 250℃ met stoom gedurende 20 minuten. Gedurende de laatste minuten met de stoomkleppen open