Pompoen vloerbrood (CREATIONS PUMPKIN)

Bekijk het recept voor Pompoen vloerbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 300 g - 3% Pompoenpitten
  • 300 g - 3% Sesamzaad

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ong. 26℃
  • Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 35 minuten.
  • Opmaken als vloerbrood, decoreren met mengsel pompoenpitten/sesamzaad en de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.
  • Narijs: ca. 60 minuten.
  • Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
  • Bakken: ong. 35 minuten bij 230℃ met stoom

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on pinterest