Zonnepit Boerenbrood

Bekijk het recept voor Zonnepit Boerenbrood op basis van CREATIONS SUNFLOWER en PROSON WIT ROYAL RSPO-SG.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 500 g - 5% Zonnebloempitten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 35 minuten.

Opmaken als busbrood, decoreren met zonnebloempitten en in boerenbakblikken leggen.

Narijs: ca. 60 minuten.

Voor het bakken insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.