Wit Busbrood met Proson Supersoft Artisanaal

Dit is een recept voor Wit Busbrood met Proson Supersoft Artisanaal.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een soepel en glad deeg.

Deegtemperatuur: ong. 26°C.

Afwegen: ong. 900g.

Bolrijs: ong. 25 minuten.

Langmaken voor busbrood.

Narijs: ong. 70 minuten bij 30°C en 85% vocht.

Bakken: ong. 45 minuten bij 250°-210°C.