Wit busbrood (CREME ALL ROUND, PROSON XS)

Bekijk het recept voor Wit busbrood (CREME ALL ROUND, PROSON XS)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg

Deegtemperatuur: ong. 27℃

Afwegen: Deegstukken van ong. 900 gram

Bolrijs: ong. 25 minuten

Opmaken als gewenst model

Narijs: ong. 70 minuten

Bakken: ong. 30 minuten bij 240℃, de laatste 10 ⌀  15 minuten bij 230 ℃ met schuif open