Wit busbrood Clean Label

Dit is een recept voor wit busbrood met Sonplus CL en SonExtra Shortening Clean Label.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Maak van alle grondstoffen een soepel en glad deeg

Deegtemperatuur: ong. 26°C

Afwegen: ong. 930 gram

Bolrijs> ong. 25 minuten

Langmaken voor busbrood

Narijs: Ong. 70 minuten bij 30°C en 85% vocht

Bakken: ong. 45 minuten bij 250°- 210°C