Volkoren Baguettes

Bekijk het recept voor Volkoren Baguettes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 350 gram en opbollen/oppunten.

Voorrijs: ca. 15 minuten.

eventueel decoreren naar keuze en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.

Narijs: ca. 60 minuten.

Bakken: ca. 25 minuten bij 235°C met stoom.

Voor het bakken insnijden zoals gewenst.

Opmaken als baguettes