Vitason Pro DM Busbrood

Bekijk het recept voor busbrood op basis van VitaSon Pro DM.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

5000 g - 50% Volkorenmeel
5000 g - 50% VITASON PRO DM (50%)
220 g - 2.2% Gist
5700 g - 57% Water ca.

Decoratiemix

250 g - 2.5% Sesamzaad
250 g - 2.5% Lijnzaad
250 g - 2.5% Zonnebloempitten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 40 minuten.

decoreren met mix van Sesamzaad/Lijnzaad/Zonnebloempitten en in bakblikken leggen.

Narijs: ca. 75 minuten.

Voor het bakken éénmaal insnijden (zie foto).

Bakken: ca. 35-40 minuten bij 225°C.

Opmaken als busbrood

Delen

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

5000 g - 50% Volkorenmeel
5000 g - 50% VITASON PRO DM (50%)
220 g - 2.2% Gist
5700 g - 57% Water ca.

Decoratiemix

250 g - 2.5% Sesamzaad
250 g - 2.5% Lijnzaad
250 g - 2.5% Zonnebloempitten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 40 minuten.

decoreren met mix van Sesamzaad/Lijnzaad/Zonnebloempitten en in bakblikken leggen.

Narijs: ca. 75 minuten.

Voor het bakken éénmaal insnijden (zie foto).

Bakken: ca. 35-40 minuten bij 225°C.

Opmaken als busbrood

Delen