Spelt Kassei

Bekijk het recept voor Spelt Kassei

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg

Deegtemperatuur: ong. 27℃

Afwegen: Deegstukken van 400-450 gram afwegen en opbollen. Dit naargelang de grootte van de kasseivorm

Bolrijs: ong. 25 minuten

Modelleren: deegstukken rond maken en in de kasseivorm leggen

Narijs: ong. 60 minuten op 30℃ en 85% vocht

Bakken: ong. 35 minuten op 240°-220℃ met stoom