Spelt breekbaguette

Bekijk het recept voor Spelt breekbaguette

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg

Deegtemperatuur: ong. 26℃

Afwegen: Deegstukken afwegen van 350 g en lang steken

Deegrust: ong. 25 minuten

Lang steken en op tapijt leggen

Narijs: ong. 60 minuten inknippen en een korenhalm maken

Bakken: ong. 25-27 minuten bij 230℃ met stoom