Bekijk het recept voor Schots Ruitje Wit
Voorweken - SONGRAN MALTED ong. 30 minuten voorweken met handwarm inweek water
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
Deegtemperatuur: ong. 26℃
Afwegen: voor 30 stuks 1200 gram
Bolrijs: ong. 15 minuten
een Schots Ruitje wordt gebakken in een vierkante pie-plate met 9 bolletjes van 40 gram elk
Narijs: ong. 85 minuten
Bakken: ong. 10 minuten bij 255℃
Verdelen/opbollen