QS Luxe Sandwiches

Bekijk het recept voor de bereiding van smakelijke sandwiches.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem
  • 1500 g - 15% QS LUXE SANDWICHES RSPO-SG
  • 600 g - 6% Gist
  • 600 g - 6% Suiker
  • 170 g - 1.7% Zout
  • 5000 g - 50% Water ong.

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een soepel deeg

Deegstukken afwegen van 1500 gram en opbollen

Bolrijs: Ong. 20 minuten

Verdelen en opbollen

De deegbolletjes langmaken en op platen leggen

Narijs: Ong. 100 minuten bij 29°C en 85% vocht

Voor het inovenen afspuiten met ei

Bakken: Ong. 9 minuten bij 260°C