Pains des Ardennes

Bekijk het recept voor Pains des Ardennes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 500 g - 5% Sesamzaad
  • 500 g - 5% Zonnebloempitten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.

Deegtemperatuur: ong. 26℃.

Afwegen: ong. 450 gram.

Puntrijs: ong. 35 minuten.

Opmaken als busbrood.

Decoreren: Met sesam en zonnebloempitten en dan in het blijk leggen.

Narijs: ong. 65 minuten, voor het bakken insnijden.

Bakken: ong. 35 minuten bij 230℃ met stoom.

Roterend Bakken: ong. 30 minuten bij 210℃.