Bekijk het recept voor Muesli-Mout-Brood
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 475 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 35 minuten.
Deegstukken opnieuw opbollen en op bakplaten leggen.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 35 minuten bij 220°C met een beetje stoom.
Voor langere malsheid de noten laten wellen.