Melkbrood

Bekijk het recept voor Melkbrood met SONPLUS MELK ‘S’.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem
  • 170 g - 1.7% Zout
  • 230 g - 2.3% Gist
  • 800 g - 8% SONPLUS MELK ‘S’
  • 5500 g - 55% Water ong.

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.

Deegtemperatuur: ong. 27℃.

Afwegen: ong. 875 gram.

Bolrijs: ong. 40 minuten en opmaken als busbrood.

Narijs: ong. 70 minuten.

Bakken: ong. 30-35 minuten bij 235℃.