Meergranen vloerbrood (10%)

Bekijk het recept voor Meergranen vloerbrood (10%)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie:

  • 300 g - 3% Roggebloem

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg

Deegtemperatuur: 27 ℃

Afwegen: ong. 895 gram

Bolrijs: ong. 40 minuten

Opmaken als vloermodel

Narijs: ong. 75 minuten

Decoreren: Met roggebloem en snijden

Bakken: ong. 40 minuten bij 240℃ met iets stoom

Variatiemogelijkheden

Creations premixen zijn te doseren tussen de 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruim.