Maïs Vloerbrood
Bekijk het recept voor Maïs Vloerbrood met VITASON MAIS (50%).
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VITASON MAIS
- 250 g - 2,5% Gist
- 5500 g - 55% Water ong.
Decoratie
- Maïsgries
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C
- Afwegen: ca. 920 gram en opbollen.
- Bolrijs: ca. 30 minuten.
- Lang opmaken en decoreren met maïsgries. Leg de broden op met rijstestrooimeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
- Narijs: ca. 60 minuten.
- Net voor het bakken insnijden zoals gewenst.
- Bakken: ca. 30 minuten op 230°C met stoom.
Afdrukken
