Bekijk het recept voor Knoflookbrood
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 300 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Deegstukken opnieuw opbollen en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.
Narijs: ca. 60 minuten.
Voor het bakken regelmatig insnijden (zie foto).
Bakken: ca. 25 minuten bij 230-240°C met stoom.