Focaccia (Wit)

Bekijk het recept voor Focaccia (Wit)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 1000 g - 10% Gedroogde uitjes
  • 1000 g - 10% Diepvries paprika

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 400 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 20 minuten.

Deegstukken op de bakplaten plat drukken en met de vingertoppen, gedoopt in een olie/kerrie mengsel. Een raster erin drukken en licht bestrooien met rozemarijn en geraspte kaas

Narijs: ca. 40 minuten.

Bakken: ca. 25 minuten bij 220°C met een beetje stoom.