Focaccia (met SONEXTRA SHORTENING CL)

Bekijk het recept voor Focaccia (met SONEXTRA SHORTENING CL)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg

Deegtemperatuur: 26℃

Deegrust: Het deeg 30 minuten laten rusten

Het deeg uitrollen op een dikte van ong. 10 mm en de gewenste vorm uitsnijden

Narijs: ong. 70 minuten bij 30℃ en 85% vocht

Decoreren: Voor het bakken het deeg met de marinade instrijken, decoreren met spekblokjes, zongedroogde tomaten en geraspte kaas.

Bakken: ong. 20 minuten bij 220 - 230℃