Chia Boekweit Vloerbrood

Een smakelijk en authentiek brood op basis van de oergranen chia en boekweit. Met onze nieuwe broodmix VITASON CHIA BOEKWEIT (50%) maakt u lekker en gezond brood waarmee u inspeelt op de behoeften van uw klanten aan puur, onbewerkt en (h)eerlijk brood. Geef een eigen signatuur aan uw brood en maak het verschil!

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg

Deegtemperatuur: ong. 27ºC

Deegstukken van 720 gram afwegen en opbollen

Bolrijs: ong. 25 minuten

Deegstukken rond of lang maken, decoreren met chiazaad en op tapijten leggen

Narijs: ong. 60 minuten op 30°C en 85% vocht

Bakken: ong. 35 minuten op 240°-210°C met stoom