Bourgondische Landbroodjes

Bekijk het recept voor Bourgondische Landbroodjes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).

Bolrijs: Ong. 15 minuten en verdelen, maar niet opbollen. De deegstukjes op bakplaten plaatsen en decoreren met roggebloem.

Narijs: ca. 60 minuten.

Bakken: ca. 18 minuten bij ca. 230°C met stoom.