Bekijk het recept voor Belse Bollen / Grootmoeders Bol
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ong. 26℃.
Kuiprijs: ong. 15 minuten.
Afwegen: ong. 450 gram.
Bolrijs: Eerst bolrijs 15 minuten, tweede bolrijs 15 minuten. Glad opbollen en in de roggebloem drukken.
Narijs: Op inschietapparaat, ong. 60 minuten.
Bakken: Kruislings insnijden en in ong. 30 minuten op 220℃ met iets stoom afbakken. De laatste 10 minuten schuif open.