Baguettes met Zuurdesem

Bekijk het recept voor Baguettes met Zuurdesem met SONEXTRA ZUURDESEMPOEDER en SONPLUS KROKANT SUPER.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 300 gram en opbollen/oppunten.

Voorrijs: ca. 15 minuten.

Opmaken als stokbrood. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.

Narijs: ca. 60 minuten.

Voor het bakken regelmatig insnijden.

Bakken: ca. 25 minuten op 230°C met stoom.