Search

Baguettes met Zuurdesem

Bekijk het recept voor Baguettes met Zuurdesem met SONEXTRA ZUURDESEMPOEDER en SONPLUS KROKANT SUPER.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 27°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 300 gram en opbollen/oppunten.
  • Voorrijs: ca. 15 minuten.
  • Opmaken als stokbrood. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
  • Narijs: ca. 60 minuten.
  • Voor het bakken regelmatig insnijden.
  • Bakken: ca. 25 minuten op 230°C met stoom.

Delen