Search

Akkerbrood

Bekijk het recept voor Akkerbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

Recept werkwijze

  • Voorweken: Songran Malted ca. 30 minuten voorweken met handwarm Songran Malted inweekwater.
  • Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
  • Deegtemperatuur: ong. 27℃.
  • Afwegen: Deegstukken van ong. 830 gram.
  • Bolrijs: ong. 40 minuten.
  • Deegstukken opnieuw mooi glad opbollen of opmaken als vloerbrood. Decoreren met Sonvlokken en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.
  • Narijs: ong. 60 minuten.
  • Bakken: ong. 35 minuten bij 240℃ met stoom.

Delen