Akker-krokantbrood

Bekijk het recept voor Akker-krokantbrood met VITASON KORENMOUT (25%), PROSON KROKANT MALT en SONGRAN MALTED.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

SONGRAN MALTED ong. 30 minuten voorweken met handwarm water.

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.

Deegtemperatuur: ong. 27℃.

Afwegen: Deegstukken van ong. 1600 gram.

Bolrijs: ong. 15-20 minuten en vervolgens verdelen/opbollen.

Decoreren met SONVLOKKEN of SONGRAANMIX en op de bakplaat zetten.

Narijs: ong. 65-80 minuten.

Bakken: ong. 18-20 minuten bij 230℃ met stoom.