Volkorenbrood met FermenSon Prestige en Shortening

Bekijk het recept en de werkwijze voor Volkorenbrood met FermenSon Prestige en Sonextra Shortening Clean Label.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 27°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 955 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 40 minuten.
  • Opmaken als busbrood en in bakblikken leggen.
  • Narijs: ca. 70 minuten.
  • Bakken: ca. 40 minuten bij 240°C.

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on pinterest