Vloerbrood (VITASON DINKEL)
Bekijk het recept voor Vloerbrood (VITASON DINKEL)
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 50% Bloem
- 10000 g - 100% VITASON DINKEL (50%)
- 250 g - 2.5% Gist
- 6200 g - 62% Water
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
- Deegtemperatuur: ong. 27℃
- Afwegen: ong. 955 gram
- Bolrijs: ong. 40 minuten en opmaken als busbrood
- Narijs: ong. 70 minuten
- Bakken: ong. 40 minuten bij 240℃
Afdrukken
