Home » Recepten » Muesli Noten Bolletje

Muesli Noten Bolletje

Name: Muesli Noten Bolletje
Ingredients: 3750 g - 37.5% Volkorenmeel; 3750 g - 37.5% Bloem; 2500 g - 25% VitaSon Korenmout; 700 g - 7% Gist; 300 g - 3% Sonplus Bruin; 5700 g - 57% Water ong.; 2000 g - 20% Noten (gebruneerd); 2000 g - 20% Mix Tropical; 2000 g - 20% Rozijnen; 500 g - 5% SONVLOKKEN

Bekijk het recept voor Muesli Noten Bolletje

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

3750 g - 37.5% Volkorenmeel
3750 g - 37.5% Bloem
2500 g - 25% VitaSon Korenmout
700 g - 7% Gist
300 g - 3% Sonplus Bruin
5700 g - 57% Water ong.

Vulling

2000 g - 20% Noten (gebruneerd)
2000 g - 20% Mix Tropical
2000 g - 20% Rozijnen

Decoratie

500 g - 5% SONVLOKKEN

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
Deegtemperatuur: ong. 26℃
Afwegen: Deegstukken van ong. 2000 gram en opbollen
Bolrijs: ong. 10 minuten
Verdelen en opbollen
Decoreren: Met SONVLOKKEN
Narijs: ong. 70 minuten
Bakken: ong. 10 minuten bij 230℃ met iets stoom