Limburgse Vlaaien (CREME / PATES DE LUXE RSPO-SG)

Bekijk het recept voor Limburgse Vlaaien (CREME / PATES DE LUXE RSPO-SG)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling Abrikozenvlaai

  • 22500 g Abrikozenpulp
  • 5415 g Kristalsuiker
  • 900 g Koudbindmiddel ong.

Recept werkwijze

  • Deeg optimaal (niet te glad) afkneden.
  • Deegtemperatuur: ong. 25℃
  • Afwegen: Direct na het kneden afwegen. Ong. 300 gram voor een vlaaivorm van 28 cm (⌀¸). Ong. 250 gram voor het raster of deksel. Ong. 350 gram voor rijstevlaaivorm van 28 cm (⌀¸) met een hoge rand. Deegstukken opbollen
  • Bolrijs: ong. 40 minuten
  • Uitrollen op stand 6-3-2 van de uitrolmachine. Pannen fonceren, rand iets aandrukken. Suiker en koudbindmiddel mengen, dan door de vruchten mengen. Vulling opbrengen (ong. 900 gram per vlaai). Raster of deksel aanbrengen.
  • Narijs: ong. 20 minuten
  • Bakken: ong. 25 minuten bij een oventemperatuur van 220℃

Extra informatie

Naast de vermelde recepten zijn er nog vele mogelijkheden voor het bakken van Limburgse vlaaien. In de warme zomermaanden is dit een feestelijke traktatie.

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on pinterest