Krokante Licht Meergranen Broodjes
Bekijk het recept voor Krokante Licht Meergranen Broodjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50 % Bloem
- 5000 g - 50% VITASON LICHT MEERGRANEN (50%)
- 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
- 400 g - 4 % Gist
- 5500 g - 55 % Water ong.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ong. 26℃.
- Afwegen: ong. 1650 gram voor 30 stuks.
- Bolrijs: ong. 10 minuten. Dan verdelen en opbollen.
- Narijs: ong. 60 minuten. Dan tweemaal insnijden.
- Bakken: ong. 18 minuten bij 240℃ met stoom.
Afdrukken
