Krokante Broodjes (SONPLUS KROKANT SUPER)
Bekijk het recept voor Krokante Broodjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 170 g - 1.7% Zout
- 400 g - 4% Gist
- 300 g - 3% SONPLUS KROKANT SUPER
- 5500 g - 55% Water ong.
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ong. 26℃.
- Afwegen: ong. 1650 gram.
- Bolrijs: ong. 10 minuten.
- Narijs: ong. 80 minuten.
- met stoom.
- Bakken: ong. 18 minuten bij 230℃
Afdrukken
