Search

Krokante Broodjes (PROSON KROKANT MALT)

Bekijk het recept voor Krokante Broodjes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
  • 180 g - 1.8% Zout
  • 400 g - 4% Gist
  • 300 g - 3% PROSON KROKANT MALT RSPO-SG
  • 5700 g - 57% Water ong.

Recept werkwijze

  • Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
  • Deegtemperatuur: ong. 26℃.
  • Afwegen: ong. 1600 gram voor 30 stuks.
  • Verdelen en opbollen.
  • Narijs: ong. 60 minuten.
  • Insnijden: Naar wens insnijden of inknippen.
  • Bakken: ong. 18 minuten bij 220℃ met stoom.

Delen