Donker Meergranen Baguette (BASIC DONKER MEERGRANEN, SONPLUS KROKANT SUPER)

Bekijk het recept voor Donker Meergranen Baguette (BASIC DONKER MEERGRANEN, SONPLUS KROKANT SUPER)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 300 g - 3% Roggebloem

Recept werkwijze

  • Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
  • Deegtemperatuur: ong. 26℃.
  • Afwegen: ong. 350 gram.
  • Bolrijs: ong. 30 minuten.
  • Langsteken (ong. 40 cm) en op inschietapparaat leggen.
  • Narijs: ong. 65 minuten.
  • Decoreren: Bestrooien met roggebloem en voor het bakken insnijden.
  • Bakken: Inschieten op 240℃, met iets stoom. Afbakken ong. 20 minuten bij 230℃. De laatste 5 minuten de schuif open.

Variatiemogelijkheden

Halfweg de narijs bestrooien met roggebloem en inknippen als korenhalm.

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on pinterest