Crackers
Bekijk het recept voor Crackers
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VITASON LICHT MEERGRANEN (50%)
- 300 g - 3% Gist
- 2000 g - 20% Margarine
- 4200 g - 42% Water ong.
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
- Deegtemperatuur: ong. 26 C
- Afwegen: 1650 gram
- Bolrijs: ong. 20 minuten
- Deegstuk uitrollen op stand 2.5 van de uitrolmachine. Vervolgens deegstuk prikken en op gesmeerde bakplaat leggen. Snijden 6 x 12 centimeter
- Narijs: ong. 20 minuten
- Bakken: ong. 40 minuten bij 200 C. Na 20 minuten schuif open zetten
Afdrukken
