Brood Versiering
Bekijk het recept voor Brood Versiering
Stuks
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100%% Bloem (eiwitrijk)
- 200 g - 2%% Zout
- 25 g - 0.25%% Gist
- 600 g - 6% CREME / PATES LUX WIT RSPO-SG
- 600 g - 6% SPRAY
- 4800 g - 48%% Water ong.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
- Deegtemperatuur: ong. 27℃
- Afwegen: ong. 910 gram
- Bolrijs/Puntrijs: ong. 40 minuten en opmaken als busbrood
- Narijs: ong. 70 minuten
- Bakken: ong. 35-40 minuten bij 240℃
Afdrukken
