Brood met laag koolhydraatgehalte
Koolhydraatarm brood is zeer smakelijk en past perfect in de diëten die de inname van koolhydraten vermijden. Het brood is rijk gevuld met lijnzaad, sojagrits en zonnebloempitten.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 7000 g - 70% SONFIT LOW CARB BROWN
- 3000 g - 30% Volkorenmeel
- 200 g - 2% Gist
- 7300 g - 73% Water ong.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg, enkel in de eerste versnelling
- Afwegen: Deegstukken afwegen van (bijvoorbeeld) 680 gram
- Maak de broden rond of lang, op vloer of in vormen
- Narijs: ong. 60 minuten op 30℃ en 80% vocht
- Bakken: ong. 35 minuten op 230-240℃
Decoratieadvies
De deegstukken eventueel decoreren met bijvoorbeeld zadenAfdrukken
