Search

Brioche Lavendel Baguettes

Brioche Lavendel Baguettes op basis van Sonnet Briochemix 30% en QS Croustillant.

Ingrediëntenlijst

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur ca. 26°C.
  • Weeg deegstukken af van ca. 250 gram en punt deze op.
  • Puntrijs ca. 15 minuten.
  • Opmaken als stokbrood en op bakplaten leggen.
  • Strijken met eistrijksel.
  • Narijs ca. 60 minuten bij 32°C.
  • Net voor het bakken insnijden zoals gewenst.
  • Bakken ca. 18 minuten op 210°C.

Tip:

Ook via de koelkast te verwerken. Zet de stokbroden na het opmaken in de koelkast onder plastic.

Delen