Bourgondisch Bruinbrood

Bekijk het recept voor Bourgondisch Bruinbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 27°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 40 minuten.
  • Deegstukken opnieuw opbollen, decoreren met Sonvlokken en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.
  • Narijs: ca. 70 minuten.
  • Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
  • Bakken: ca. 35-40 minuten bij 240°C met niet al te veel stoom.

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on pinterest