Home » Recepten » Biscuit Mascarpone

Biscuit Mascarpone

Name: Biscuit Mascarpone
Ingredients: 10000 g - 100% CREDI BISCUIT; 8000 g - 80% Eieren; 1000 g - 10% Water ong.; 1000 g - 10% Mascarpone; 2000 g - 20% Slagroom; 2000 g - 20% Exotisch fruit; 5000 g - 50% Slagroom; 1000 g - 10% Grote chocolade schilfers; 1000 g - 100% Exotisch fruit

Verras uw klanten met overheerlijke Biscuit Mascarpone op basis van Sonnique Super Biscuit. Een ware smaaksensatie voor in het najaar.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

10000 g - 100% CREDI BISCUIT
8000 g - 80% Eieren
1000 g - 10% Water ong.

Mascarponevulling

1000 g - 10% Mascarpone
2000 g - 20% Slagroom

Fruitvulling

2000 g - 20% Exotisch fruit

Afwerking

5000 g - 50% Slagroom
1000 g - 10% Grote chocolade schilfers
1000 g - 100% Exotisch fruit

Recept werkwijze

Klop het CREDI BISCUIT beslag op
Vul de gesmeerde biscuit vormen, licht minder dan de vorm
Bakken: ong. 18-20 minuten op 180℃
Voorbereiden - Snijd het exotische fruit in stukjes en klop de slagroom met de mascarpone op
Als de biscuits voldoende zijn afgekoeld, snijd deze dan één maal door en vul ze met een laagje Mascarpone-slagroom vulling en een laagje exotisch fruit
Maskeer de biscuits met slagroom. Zet grote chocolade schilfers rondom en spuit af met slagroom

Decoratieadvies

De afwerking van de biscuits kan aangepast worden naargelang de vulling van het fruit.