Vloerbrood (VITASON DINKEL) - sonneveld.be

Go Back Email Link

Recipe Image

Smaller Normal Larger

Vloerbrood (VITASON DINKEL)

Recept volkorenbrood met Crème Maltoson

Bekijk het recept voor Vloerbrood (VITASON DINKEL)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

10000 g - 50% Bloem
10000 g - 100% VITASON DINKEL (50%)
250 g - 2.5% Gist
6200 g - 62% Water

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
Deegtemperatuur: ong. 27℃
Afwegen: ong. 955 gram
Bolrijs: ong. 40 minuten en opmaken als busbrood
Narijs: ong. 70 minuten
Bakken: ong. 40 minuten bij 240℃