Donker Meergranen Vloerbrood
Bekijk het recept voor Donker Meergranen Vloerbrood met CREATIONS MALTED WHEAT.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 40 minuten.
Opmaken als vloerbrood. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
Narijs: ca. 65 minuten.
Voor het bakken bestruiven met bloem en insnijden zoals gewenst.
Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.
Variatiemogelijkheden
CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.