Kaiserbroodjes
Bekijk het recept voor Kaiserbroodjes
Kneed een soepel deeg met alle ingredienten
Weeg deegstukken af van 1600-1700 gram. Bol deze op en laat 10 minuten rusten
Verdeel en bol de stukjes op. Leg op een doek en laat 5 minuten loskomen. Stempel ze met een kaizerstempel en draai de stukjes om op het doek
Tussenrijs: Laat ong. 40-45 minuten rijzen
Narijs: Draai de deegbolletjes om en leg ze op een gesmeerde bakplaat. Laat nog 15-20 minuten rijzen
Bakken op 250℃ met stoom gedurende 20 minuten. Gedurende de laatste minuten met de stoomkleppen open