Maak van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ong. 26℃.
Afwegen: ong. 1600 gram en opbollen.
Bolrijs: 1e Bolrijs: ong. 10 minuten.
Verdelen: Met de verdeel/opbolmachine en vervolgens 5 minuten bolletjesrijs.
Vormen:Vanuit een bolmodel in etappes tot strengels uitrollen. (Het ene uiteinde bolvormig en het andere uiteinde puntig.) Vorm van deze strengel de Paashanen en strijk de broodjes met ei.
Narijs: ong. 65-70 minuten.
Decoreren: Met suikernibs P2.
Bakken: ong. 8 minuten bij een oventemperatuur van ong. 260℃.