Melkbrood
Bekijk het recept voor Melkbrood
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 170 g - 1.7% Zout
- 230 g - 2.3% Gist
- 800 g - 8% Sonplus Melk 'S'
- 5500 g - 55% Water ong.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ong. 27℃.
- Afwegen: ong. 875 gram.
- Bolrijs: ong. 40 minuten en opmaken als busbrood.
- Narijs: ong. 70 minuten.
- Bakken: ong. 30-35 minuten bij 235℃.