Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur: ong. 27℃
Afwegen: Deegstukken van ong. 450 gram (⌀¸ papieren Pannetone bakvorm ong. 125 mm. H: 133 mm) en opbollen
Voorrijs: ong. 25 minuten
Opmaken: Opnieuw opbollen en in Panettone bakvormen leggen
Narijs: ong. 75 minuten
Decoreren: Voor bakken een kruisinsnijden.
Bakken: ong. 25 minuten bij 200℃
Afwerken met gesmolten boter en fijne castorsuiker