Victoria-Appelkoeken
Victoria Appelkoeken op basis van Credi Sloffenmix
Servings 40 stuks
Ingrediëntenlijst
Sloffendeeg:
- 2000 g CREDI SLOFFENMIX
- 800 g Roomboter
- 100 g Eieren
- 100 g Water
Spijsvulling:
- 40 g BROER HAZELNOOT KARAMEL SPIJS
- 40 g Water
Appelvulling:
- 1200 g Verse geschilde appelparten
Victoria-notenbeslag:
- 250 g Bruine basterdsuiker
- 250 g Amandelschaafsel
- 250 g Cashewnoten
- 150 g Hazelnoten
- 100 g Zonnebloempitten
- 60 g Eiwit
Recept werkwijze
Sloffendeeg:
- Zet van alle ingrediënten een sloffendeeg el leg dit een nacht in de koeling.
- Draai het deeg door en rol het uit op een dikte van ca. 4 mm.
- Steek rondjes uit van 8 cm, zo groot als de rondo ringen.
Spijsvulling:
- Slap de Broer Hazelnoot Karamel Spijs af met ca. 10% water.
- Spuit op ieder deegplakje ca. 10 gram spijsvulling.
Appelvulling:
- Leg op ieder deegplakje vervolgens ca. 30 gram verse geschilde appelparten.
Victoria-notenbeslag:
- Meng de bruine basterdsuiker, amandelschaafsel, cashewnoten, hazelnoten, zonnebloempitten en eiwit tot een homogene massa.
- Strooi voor het bakken ca. 25 gram beslag over elke koek.
Bakken:
- Bak de koeken ca. 20 minuten op 170°C.