Rustiek Witbrood
Bekijk het recept voor Rustiek Witbrood
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 450 of 900 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 30 minuten.
Opmaken in gewenste vorm. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
Narijs: ca. 70 minuten.
Voor het bakken eventueel bestuiven met roggebloem en insnijden naar wens.
Bakken: ca. 30-35 minuten bij 235°C met een beetje stoom.